# 秘書が明かす！経営者が絶賛する会食場所の選び方10のポイント
こんにちは！突然ですが、ビジネスの成功って「会食」で決まることも多いって知ってました？特に経営者との食事は、仕事の話だけでなく、信頼関係を築く絶好の機会なんです。
でも「どんな店を選べばいいの？」「予約するときのマナーは？」と悩む方も多いはず。
私は長年、複数の経営者のもとで秘書として働いてきました。そこで培った”会食場所選び”のノウハウは、ビジネスパーソンとして絶対に知っておきたい秘伝です！
この記事では、経営者が心から喜ぶ会食場所の選び方から、予約電話での会話テクニック、さらには知っているだけでビジネスの幅が広がるVIP御用達の店まで、すべて包み隠さずお伝えします。
「上司との会食で失敗したくない」「取引先の社長を接待することになった」「経営者との食事で好印象を残したい」…そんな方は、ぜひ最後まで読んでくださいね。
この記事を読めば、あなたも明日から”会食の達人”に変身できるはず！さっそく見ていきましょう！
目次
1. **経営者秘書が暴露！上司が喜ぶ会食予約で評価が爆上がりした体験談**
1. 経営者秘書が暴露！上司が喜ぶ会食予約で評価が爆上がりした体験談
経営者秘書として10年以上のキャリアがあると、会食場所の選定一つで評価が大きく変わることを身をもって体験します。ある大手IT企業の役員秘書だった頃、重要な取引先との会食を任されたことがありました。その時に選んだのは、東京・丸の内にある「ベージュ アラン・デュカス 東京」。予約は3ヶ月前から入れ、窓側の特等席を確保。さらに取引先の代表が和牛好きだと事前情報を入手し、シェフに特別コースをリクエストしました。
結果、会食は大成功。上司からは「君のおかげで契約がスムーズに進んだ」と前例のない評価を得ました。実はこの成功には、場所選びの綿密な調査が隠されていました。まず会食の目的（商談なのか関係構築なのか）を明確にし、相手の好みを徹底リサーチ。ノイズレベルも考慮し、会話に集中できる環境か事前に確認していました。
重要なのは「安心感」です。ミシュラン星付きレストランなど実績のある店舗を選ぶことで、「この人は細部まで気を配れる人物だ」という印象を与えられます。また帝国ホテルの「レ・セゾン」や「銀座久兵衛」など、老舗の名店は接客の質も安定していて失敗が少ないのも秘訣です。
会食予約の成功は単なる運ではなく、戦略的な思考と行動の結果。これが私の評価を大きく変えた転機となりました。会食の場所選びは、単なる食事の手配ではなく、ビジネスの成功に直結する重要な業務なのです。
2. **「あの社長も通ってます」知られざるVIP会食スポットと予約時に使える魔法の一言**
2. 「あの社長も通ってます」知られざるVIP会食スポットと予約時に使える魔法の一言
業界の大物経営者たちが集う特別な場所は、一般には知られていないことがほとんどです。名だたる企業トップが信頼を寄せる会食スポットには、共通の特徴があります。
東京・銀座の裏路地に佇む「銀座小十」は、わずか8席のカウンターのみの日本料理店でありながら、IT業界の重鎮たちが頻繁に訪れる隠れた名店です。予約は1ヶ月先まで埋まっていることが常ですが、「○○商事の紹介で」と一言添えるだけで、優先的に席を確保できることもあります。
同様に、六本木の「アラジン」は中東料理をベースにした創作料理を提供する店で、個室が充実していることから経営者同士の機密性の高い商談に重宝されています。ここでは「プライベートダイニングの予約」と伝えると、通常とは異なるVIP用の案内を受けられます。
大阪では、北新地の「料亭 花月」が関西の財界人に愛されています。表立った看板もなく、一見では入りづらい佇まいですが、「特別会席のご案内をいただきたい」と電話予約時に伝えることで、経営者向けの特別メニューを提案してもらえます。
これらの店に共通するのは、過度な宣伝をせず、口コミのみで評判を広げている点です。実際、某大手製薬会社の社長は「真に価値のある店は、自ら名乗ることをしない」と語っています。
予約時に効果的な「魔法の一言」としては、「○○様のご紹介で」という実在する取引先や著名人の名前を出す方法があります。ただし、これは実際に紹介を受けている場合に限り使用すべきでしょう。また「重要な商談を予定している」と具体的な目的を伝えることで、適切な配慮を期待できます。
さらに「お任せします」という姿勢も重要です。店側に料理やサービスを委ねる姿勢を示すことで、通常では体験できない特別なもてなしを受けられることがあります。ある不動産王は「初めての店では必ず料理人にお任せする。そうすることで自分が何者かを料理人は見抜く」と語っています。
これらのVIP会食スポットでは、単に高額な料理を提供するだけでなく、経営者同士が心おきなく会話できる環境づくりに細心の注意が払われています。次回の重要な会食では、こうした知られざる名店と予約時の一言を活用してみてはいかがでしょうか。
3. **予約電話で差がつく！経営者が秘書に密かに求める会食場所の条件とNG事例**
3. 予約電話で差がつく！経営者が秘書に密かに求める会食場所の条件とNG事例
経営者の会食場所を選ぶ際、予約電話の段階で相手店舗の質が見極められることをご存知でしょうか。実際に多くの経営者は、秘書が予約した際の店側の対応を非常に重視しています。
まず、一流の接客ができる店舗は電話対応からして違います。「はい、●●でございます」という第一声の明瞭さ、敬語の正確さ、予約内容の復唱など、細部にわたる気配りが感じられるかどうかがポイントです。電話口で緊張感のある対応ができない店は、実際の接客も同様であることが多いのです。
経営者が密かに求める条件として特に重要なのが「臨機応変さ」です。例えば「急な人数変更への対応」「食事制限のあるゲストへの配慮」「席の位置や配置の希望」などの要望に柔軟に応えられるかどうかで、その店の真価が問われます。帝国ホテルや京都の料亭「菊乃井」などは、こうした対応力の高さで経営者からの信頼を獲得しています。
一方、絶対に避けるべきNG事例として、「予約の電話を取り次ぐのに時間がかかる」「経営者の名前を聞いても反応がない」「特別な要望に対して『できません』と一蹴する」などが挙げられます。ある大手IT企業の経営者は、高級店で予約時に「お連れ様はどなたですか？」と不必要に詮索されたことで、二度とその店を使わなくなったという事例もあります。
また、予約時の電話で確認すべき重要ポイントとして、「個室の防音性」「会計時の配慮（別室での対応可否）」「タイムスケジュールの融通性」が挙げられます。特に重要な商談の場合、周囲に会話が漏れないよう防音設備の整った個室があるかどうかは必須条件です。ザ・リッツ・カールトン東京や帝国ホテルの個室は、こうした要件を満たす代表例といえるでしょう。
さらに、予約電話の際に「以前ご利用いただいた際の〇〇様のお好みに合わせて」など、過去の利用履歴を覚えていることをさりげなく伝えてくれる店舗は、経営者から高い評価を得ています。銀座の老舗寿司店「すきやばし次郎」などは、顧客の好みを徹底的に記録・活用することで知られています。
予約電話の最後には必ず「当日何かございましたら、こちらの番号までご連絡ください」と担当者の直通番号を教えてくれるかどうかも、信頼度を測るバロメーターです。緊急時の連絡手段を確保することは、プロフェッショナルな対応の基本と言えるでしょう。
4. **秘書歴10年が教える！経営者との会食成功率が3倍上がる店選びの黄金ルール**
4. 秘書歴10年が教える！経営者との会食成功率が3倍上がる店選びの黄金ルール
経営者との会食で成功するためには、適切な店選びが鍵を握ります。長年にわたり多くの経営者の会食をアレンジしてきた経験から、成功率を飛躍的に高める店選びのルールをお伝えします。まず重要なのは「予約の取りやすさ」ではなく「信頼性」です。口コミだけでなく、実際に下見をすることで、サービスの質や雰囲気を確認しましょう。
経営者は細部に宿る「おもてなしの心」に敏感です。スタッフの対応、店内の清潔感、音楽の音量まで、すべてが会話の質に影響します。特に接客の質は最重要ポイント。ミシュラン星付きレストランなど高級店でも、威圧的なサービスがある店は避けるべきです。六本木の「龍吟」や銀座の「小十」のように、経営者が心地よく感じるさりげない気配りができる店が理想的です。
また意外と見落とされがちなのが「席間の距離」です。会話が隣の席に聞こえる店は機密情報を扱う経営者との会食には不適切です。丸の内の「RISTORANTE HONDA」のような個室や、京都「菊乃井」のような空間的余裕のある店舗が安心です。さらに、予約時には経営者の食の好みや制限を必ず確認し、前もって店に伝えておくことで、当日のスムーズな対応が可能になります。
経営者との会食は単なる食事ではなく、信頼関係を構築する重要な機会です。「美味しい店」という基準だけでなく、会話を促し、ビジネスの成功につながる環境を提供できる店を選ぶことが、秘書として最も価値ある貢献となるのです。
5. **「この店を知ってるだけで信頼された」トップ企業の秘書が実践する会食場所選びの極意**
5. 「この店を知ってるだけで信頼された」トップ企業の秘書が実践する会食場所選びの極意
経営者との重要な会食の場所選びは、ビジネスの成否を左右することもあります。トップ企業で15年以上秘書を務めてきた経験から言えるのは、「適切な店選び」だけで、あなたのビジネスセンスが評価されることも少なくないという事実です。
「先日お連れした日本料理店、素晴らしかった。君のセンスに感服したよ」
これは、大手商社の役員から部下が得た評価です。その部下は単に「知っている店」を紹介しただけでしたが、相手の好みにマッチした店選びで信頼を勝ち取りました。
トップ企業の秘書たちが共通して実践する極意は、「情報のストック」と「相手理解」の完璧なバランスです。銀座の老舗「久兵衛」や六本木の「アラゴスタ」といった有名店だけでなく、例えば麻布十番の隠れた名店「鮨 おにかい」のような、知る人ぞ知る店の情報をコレクションしておくことが重要です。
さらに秘書のネットワークでは、「虎ノ門ヒルズの『TORANOMON KOFFEE』はIT業界の経営者との打ち合わせに最適」「京都から上京した取引先には『赤坂 浅田』の懐石がおすすめ」といった具体的情報が常に共有されています。
業種や好みに合わせた店選びができると、「この人は私のことを理解している」という安心感を与えることができます。財界人が集まるホテルニューオータニの「SEKISHIN-TEI」や、外資系エグゼクティブに人気の「ピーター」など、TPOに合わせた選択肢を持っていることが、信頼構築の近道なのです。
また、秘書たちが重視するのは「予約の取りにくさ」ではなく「相手の満足度」です。銀座の名店「すきやばし次郎」を知っていることよりも、相手が苦手な香辛料を使わない店を選ぶセンスのほうが評価されます。
プロの秘書が実践する店選びの極意は、シンプルながら奥深いものです。相手の好みを徹底分析し、状況に合った最適解を導き出す。この姿勢こそが、単なる「店選び」を超えた「信頼獲得の術」となるのです。
